はしたか塾長のひとりごと

今日は糖質制限ダイエットにオススメの低GI値食品について。

GI値というのはグリセミック指数（Glycemic Index）のこと。

食べ物の中には、体の中で糖質になりやすいものとなりにくいものとがあり、そのなりやすさの指標となるのがGI値だ。

低GI値食品をオススメするわけ

前回書いたように、糖質を取りすぎて太ってしまうのは、インスリンの働きによるものだった。

少しばかり復習になるが、インスリンは体の中の糖質の量を一定に保つ役割がある。

糖質を取りすぎるとその余剰分が、インスリンの働きで脂肪になる。



米や小麦などのGI値の高い食べ物は糖質に変えられやすい。

摂取することで一時的に大量の糖質が余り、インスリンが大量にでることになる。

その結果、どんどん余った糖質が脂肪に変えられる。


（イニシャルD 13巻より）

ところが、そばなどのGI値の低い食べ物は糖質になりにくいので、インスリンの分泌が穏やかになる。

その結果、摂取した糖質は、体内で一定量を超えることなく効率的に消費されることになり、脂肪にはなりにくい。

つまり食べ物の中には、ダイエットに向いている食べ物とそうでない食べ物とがあり、糖質になりにくいGI値の低い食べ物を意識的に摂ることによって、効率よくダイエットができるというわけだ。

様々な食品のGI値についてはいろいろなサイトで公表されているので、気になった方はぜひ自身で調べてみて欲しい。



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